“烏雞少見，現殺的還正新鮮。”
岑侑夏擦擦手，“我建議一只用來煲湯，另一只，朱大哥你看想怎么吃？”
朱主任兩眼放光，“那就半只烤，半只蒸？”
岑侑夏啞然一笑，“您到是個會吃的。”
相較于食材可以沒那么好的炒、炸、煎等，烤和蒸，跟燉煮一樣，非常看重食材本身的新鮮度和肉的品質。
同時，也考驗廚師的功力，要是一個不小心糟蹋了食材，那笑話就鬧大了。
岑侑夏，自然是不會被這么簡單的命題給難住的。
問了朱主任的意思，聽他說想見識見識福瑞樓大廚的手藝，岑侑夏也就任由他們留在廚房里。
她決定先把兩吃雞收拾出來。
小廚房沒有烤爐，岑侑夏自然不會選擇把半只雞直接上火翻轉著烤。
不是不行，而是她還重感冒呢，懶得費力氣，想偷個懶。
所以她選擇日式燒鳥的吃法，先把雞拆分成好入口的各個部位，加上蔥段、香菇等輔菜，正式用餐之前再用炭火烤制。
至于相對考驗火候和料汁調味的蒸，對她來說就更簡單了。
輕描淡寫的調一小碗料汁，里里外外的涂抹在半只雞身上，再用泡發的干荷葉一包，直接放進蒸籠里上灶就算完。
最后大把的時間，都被岑侑夏用來煲湯上。
煲湯和燉湯聽起來差不多，其實在專業廚師看來，簡直是天壤之別。
燉湯，只用把食材扔進鍋里，等湯汁沸騰后，轉小火慢慢燉著就行，幾乎不用管。
而煲湯，首先對容器就有要求。
最忌用鐵器，普通的鍋是不行的，朱主任特意讓人帶來的大肚瓦罐倒是能用，但比陳年的大酒壇，卻又稍差了一籌。
其次是對火候要求極高。
需要讓湯面一直保持將沸未沸的狀態，持續幾個小時，才能把食材里的滋味，徹底逼出來。
能不能做到這一點，也是專業廚師和普通廚師功底的差別。
煲湯看起來實在是枯燥，楊勝男和朱主任他們只在旁邊跟著盯了不到半小時，就有點受不住的出去了。
剛好羅焱和白素婷也從樓上下來。
瞥見她脖子上的紅痕，朱主任面上不動聲色，眼底卻浮出一抹鄙夷來。
還以為真是什么精英呢，結果做出來的事，都能和暗門子比一比騷氣了。
理所當然的把白素婷歸到不需要搭理的陪客女那一類里，朱主任客氣的跟羅焱聊了兩句，就拉上他和楊勝男一起搓起了麻將。
除了他們三個，最后一個補角的是朱主任帶來的人，白素婷只配坐在羅焱身邊，替他倒茶、喂點心的伺候著。
麻將搓了一圈又一圈，等廚房里傳出來的香味越來越勾人時，天色也不早了。
岑侑夏懶洋洋的走出來，笑道：“差不多了，擺桌準備用餐吧。”