五花肉已經(jīng)讓買肉的攤主搭理干凈了,只需要將肉冷水入鍋,加入剛剛從地里薅的蔥姜,還掛著陣陣泥土的清香。
由于沒有料酒,那就暫時不使用了。
待水煮至咕咚咕咚起來,快速撈起過一遍涼意十足的井水,拿上干凈的紗布把五花肉的每個部分都擦的干干凈凈。
然后將豬板油入鍋煸出葷油,再將過水后的五花肉整塊入鍋,炸至略微焦黃,邊緣處略微卷起只聽咕咚咕咚的聲音,肉香四溢,紛香撲鼻。
“咕咚咕咚”門外傳出大聲的吞咽口水的聲音,阮輕語抬頭一看,是“清風(fēng)明月”幾個毛茸茸的小腦袋。
她笑嘻嘻的對他們揮了揮手:“一會做好了給你們吃,別守著門,多難受啊。”
幾個小朋友不好意思的撓撓腦袋,一溜煙的跑開了。
阮輕語將略微過油的五花肉撈起控油,另起一鍋,加入薄薄的一層油,倒入白糖炒糖色。
用小火慢熬成深紅色后倒入同等比例的開水,慢慢的收汁,讓整個糖色都處在最為醇厚的口感,色澤醇厚紅得怡人。
再將做出一份蔥油,再倒入熱水沒過五花肉,最后倒入糖色添色入味。
悄悄的加入一點鹽調(diào)味,慢燉一個時辰。
然后揭開鍋蓋,那一瞬間香氣爭先恐后從鍋里竄了出來,像是在嗅覺上炸開了一朵肉香的花。
上好的五花肉色澤分明,形狀四四方方,拿筷子輕輕一戳還
一跳一跳的彈來彈去。
阮輕語拿筷子往五花肉的邊緣戳去,戳破表皮的時候好像還想起了調(diào)皮的“啵”的一聲。
夾起色澤明艷透亮,搖搖晃晃的一塊五花肉,放入紅唇。
細(xì)嚼慢咽,用以回味品嘗。
雖然少了很多作料,但是在做法和用料上倒是選的極好,勝在新鮮。
過油后的豬肉既煸除了過多的油脂,又保留住了瘦肉的口感,使其達到不柴不膩的最佳狀態(tài)。
入口即化,肥而不膩,咸香入味,是塊好肉。
阮輕語取出大概1斤肉的樣子,小心的分成十塊,并心里暗暗發(fā)誓,一定要把家里的條件提升上去,讓“清風(fēng)明月”他們能也能頓頓吃肉。
飯桌上,想起了此起彼伏吞咽口水的聲音,一個二個盯著阮輕語,像是在問,這些我們真的可以吃嘛?
得到阮輕語的點頭示意,大家爭先恐后的伸出筷子夾起一塊,他們口齒生津,將嘴里的肉細(xì)細(xì)品嘗。
肉雖好吃但大家都只是夾起一塊便停下了手。
不再貪多。
這頓晚餐大家吃得都很開心。
阮輕語聽見腦海里傳來的【獲得大力的贊美,積分+5!】
【獲得大力的贊美,積分+5!】
【獲得大力的贊美,積分+5!】
……
連跳九下后阮輕語看著葉滄碗里的五花肉。
一上桌葉滄就夾好放進碗中了,到現(xiàn)在還沒有吃。
這時葉滄的筷子動了,他夾起五花肉放
入薄唇,整個咀嚼的浮動都克制有禮,整個幅度都很小。
【獲得大力的贊美,積分+10!】
?
??
阮輕語震驚的看著葉滄,怎么回事小老弟?